Jumat, 22 Mei 2009

Fresh Prawn with potato









Bahan:
500 ml susu cair
100 gram bawang putih, haluskan
20 gram keju
20 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
2 sdm mentega
2 buah kentang
1 kg udang gala
Garam, lada,daun bayam,hollandaise secukupnya

Cara membuat:
1. Belah punggung udang menjadi 2, bumbui dengan bawang putih, garam dan lada.
2. Panggang setengah matang, sisihkan.
3. Untuk saus: campurkan mentega, tepung dan susu cair. Aduk hingga mengental, tambahkan hollandaise, sisihkan.
4. Untuk saus hollandaise: kuning telur diaduk bersama mentega hingga mengental diatas air mendidih, sisihkan.
5. Letakkan bayam segar diatas belahan udang, taburi saus dan potongan keju.
6. Bakar kembali udang, taburi dengan saus dan potongan keju, tunggu hingga wangi.
7. Sajikan dengan kentang yg telah direbus.

Kentang Goreng Tuna









Bahan:
3 lembar roti gandum
2 sdm mayones
2 - 4 lembar daun selada
1 potong daging ikan tuna
1 sdm mentega tawar
1 buah tomat,iris tipis
1/2 buah ketimun,iris tipis
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging ikan tuna dengan mayones, aduk rata dan sisihkan.
2. Panggang sebentar roti diatas wajan, olesi atasnya dengan mentega.
3. Angkat roti yg telah dibakar, letakkan didalam piring.
4. Letakkan daun selada, ketimun dan tomat diatas roti.
5. Taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk.
6. Oleskan adonan tuna mayones ke atas lapisan selada dan tutup atasnya dengan potongan roti lainnya.
7. Tambahkan dengan kentang yg telah digoreng. Siap sajikan.

Sabtu, 16 Mei 2009

Tradisional Salad













Bahan:
- Tempe
- Tahu
- Putih telur
- Kecambah
- Tomat
- Serai
- Red chili
- Selada keriting
- Leek

Saos Spesial Terasi

BUmbu:
- Terasi
- Lombok kecil
- Tomat
- Bawang putih
- Bawng merah

Sal Paper
- Salad oil
- Serai
- Seledri

Cara membuat saos:
Red chili, tomat, bawang merah, seledri, serai dicincang halus menggunakan pisau. Tambahkan garam, merica,terasi dan diberi minyak sedikit sambil diaduk, siramkan.

Cara membuat Potato Cup:
Kentang parut dicampur dengan tepung, telur, garam, merica dan bawang putih. Cetak seperti mangkok terus ditim.

Cara penyajian:
Tempe, tahu, putih telur, kecambah, tomat, serai, red chili dan selada keriting diaduk rata. Campur dengan saos spesial terasi sambil diaduk. Setelah itu, taruh diatas Potato Cup dan siramkan saos spesial terasi diatasnya.

Apple Cake













Campuran apel:
300 gram apel,cincang kasar
1 sdm gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Kocok atau aduk
semua bahan ini:
- 4 telur utuh
- 350 gram gula pasir
- 225 ml minyak sayur
- 60 gram sari jeruk
- 1/4 sdt vanili ekstrak

2. Lalu,masukkan :
- 400 gram tepung terigu self raising
- 100 gram kacang campuran apel

3. Masukkan ke loyang
4. Oven 175 derajat celcius sampe matang.

Tiramisu








Bahan :

100 gram Mascarpone Cheese
60 cc lime Juice
1500 cc Whipping Cream
10 pcs Kuning telur
200 gram Gula pasir
30 gram Gelantine
250 gram Coffe bubuk

Bahan untuk Lady Finger Sponge :

250 gram Putih telur
150 gram Gula pasir
200 gram kuning telur
250 gram tepung segitiga

Cara membuat :
Lady Finger Sponge:
1. Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang.
2. Masukkan kuning telur dan tepung.
3. Oven di loyang ukuran 30x30 cm menjadi dua loyang dengan suhu 250 derajat clcius selama 7 menit.

Tiramisu:
1. Mascarphone cheese dan lime juice dikocok sampai menjadi cream.
2. Whipping cream dikocok sampai mengembang kemudian disisihkan.
3. Gula pasir, kuning telur dipanaskan diatas rebusan air.Gelantine dimasukkan setelah telur dan gula tercampur rata.
4. Kopi, gula pasir dan air direbus sampai mengental buat polesan.
5. Campur semua bahan buat cream tiramisu.
6. Buat dua lapisan.
7. Lapisan terdiri dari lapisan ladi finger, poles dengan kopi sirup kemudian cream tiramisu diatasnya.
8. Tutup lapisan atasnya dengan lady finger sponge dan cream tiramisu lagi.
9. Simpan di freezer selama satu jam.
10.Taburi chocolate bubuk, hias sesuai selera.

Kamis, 07 Mei 2009

Strawberry Ice

Strawberry

Hmm...strawberry yang disajikan dengan krim keju ini bakal jadi pelepas dahaga yang spesial. Apalagi dipadu dengan biskuit renyah plus es krim vanili yang wangi. Nikmati perlahan sehingga lelehan es krim menyatu dengan strawberry, yummy!

Bahan:

2 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
150 g strawbery segar, cuci, bersihkan, potong-potong
4 keping biskuit atau wafer, memarkan
4 skop es krim vanili

Krim Keju, kocok rata:
200 ml whipped cream
100 g cream cheese

Hiasan:

Wafer/biskuit

Cara membuat:

* Panaskan gula dan air jeruk lemon hingga leleh.
* Masukkan strawberry, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
* Siapkan 4 gelas saji, taruh biskuit memar di dalam tiap gelas.
* Beri Krim keju, taruh strawberry dan biskuit, kerjakan selapis lagi.
* Taruh 1 skop es krim vanili di atasnya.
* Beri hiasan, sajikan segera.

Sup Jagung

Sup Jagung

BAHAN :

500 gram tulang ayam, rebus, ambil 1 liter kaldunya
2 sendok makan margarin, untuk menumis
2 sendok makan tepung terigu
100 gram jagung manis, pipil
50 gram kacang polong
150 gram wortel, potong kotak
garam, merica, dan pala bubuk secukupnya

BUMBU CINCANG :

1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
3 iris jahe

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu cincang sampai harum kemudian masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk jadi adonan yang licin.

Tambahkan jagung manis, kacang polong, wortel, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

Setelah mendidih, masukkan telur yang telah dikocok sedikit sedikit hingga menyerupai benang-benang halus.

Masak sampai mendidih kembali lalu angkat